3 Giugno 2024
News

La grafica di Giugno

Giugno. 

Colori, fantasia, immaginazione, allegria, movimento, cielo, sole e mare. Un bicchiere di vino, una ricetta nuova, una pianta che cresce. Una vecchia amicizia, una cena al lume di candela, una canzone ritrovata. Un disegno che parla, una voce conosciuta, un frutto che ritorna.

29 Maggio 2024
Eventi

Shared Kitchen – Costa d’Avorio

Siamo felici di ospitare una Shared Kitchen speciale.

I sapori della Costa d’Avorio con M’bra Jeanne, Marie e Sylla. Una cena per celebrare la conclusione del torneo di calcetto interculturale delle comunità africane a Bologna SIAKABOU, nell’ottica della fratellanza tra le nazioni, e raccontare il progetto di promozione del lavoro e dell’indipendenza femminile proposto da AIPILV, finanziato dall’OIM, e promosso da Camilla Emporio di comunità.

Benvenuto
Arachides grillées

Entrata
Fagioli dall’occhio con patate

Piatto unico
Attieke per Pasto Nomade accompagnato da:

  • Ortaggi e funghi
  • Aloko, platano fritto
  • Insalata di avocado, pomodoro e cipolla dolce
  • Salsa piccante
  • Salsa vinaigrette

Bevanda
Gnamankou, bevanda allo zenzero

Chiusura
Insalata di frutta (melone, mele, lime)

Menu degustazione: €40,00 + bevande

Prenota il tuo tavolo!

5 Maggio 2024
EventiNews

Shared Kitchen – Iran

Il 10 Maggio ospitiamo Miguel di AmicEarth per una serata speciale, condita dai suoi prodotti e dalle sue storie.

Qui il menu

Sciroppo di fiore di salicone
Sciroppo di cetriolo

Nan-e-Barbari farcito con burro crudo di semi di zucca e pomodoro, burro crudo di mandorla e cicoria

Riso basmati allo zafferano con crespino accompagnato da fesenjun (salsa alle noci) e karafs (salsa al sedano)

Ceci, burro crudo di sesamo, pomodori secchi

Insalata shirazi (pomodori, cetrioli, menta e cipollina)
Salsa burani bademjun (yogurt, melanzane affumicate)
Salsa burani esfenaj (yogurt, spinaci)

Sholeh zard (budino di riso, zafferano e acqua di rose)

Dolcetti crudi senza zucchero e glutine

€35,00 (bevande escluse)

Puoi prenotare qui il tuo tavolo!

1 Maggio 2024
Eventi

La grafica di Maggio!

L’estate è in arrivo e questo per noi significa soprattutto che ritornano le Shared Kitchen! Serate dedicate a gustare piatti provenienti da tuttoil mondo in versione vegetale. Un viaggio alla scoperta delle culture che arricchiscono il panorama bolognese e che si raccontano nella nostra cucina. 

Calendario Shared Kitchen 2024
Iran – 10 maggio
Costa d’Avorio – 8 giugno
Corea – 12 luglio
Colombia – 26 luglio
Afghanistan – 6 settembre

21 Aprile 2024
EventiNews

Cucina dialettica – La pizza

Il 25 Aprile ospiteremo nuovamente Maolo Torreggiani per una serata nuovamente resistente, all’insegna della pizza e delle sue potenzialità.

Il menu degustazione sarà composta da:

  • Montanarina fritta (salsa ristretta di pomodoro, assoluto di pomodoro, mandorla grattata e limone fermentato)
  • Padellina 5 cereali (soianese alla senape, mizuna e caviale di senape)
  • 100% semola (genovese vegetale con funghi shitake e olio al prezzemolo)
  • Nero orzo e segale (con asparago bianco)
  • Crunchy (hummus di piselli, cavolfiore mantecato, olive e cialde di polenta)
  • Panfrutto (ricotta dolce di anacardi, cioccolato rapé e marmellata)

€45 bevande escluse

Puoi prenotare qui chiamando in labo!

21 Aprile 2024
News

La grafica di Aprile

Per Aprile una grafica che celebra la primavera e i prodotti della nostra bottega, sempre più vari e presenti in laboratorio, dove potrai assaggiarli e acquistarli per preparazioni a casa!

7 Marzo 2024
News

La grafica di Marzo

Questo mese festeggiamo due anni dall’apertura del laboratorio!

Insieme alle tante avventure passate, celebriamo tutte le persone che ci hanno accompagnate finora in questo bellissimo viaggio. 

Grazie a te. 
Grazie a voi.

12 Febbraio 2024
Eventi

Cena “M’illumino di meno”

In occasione della Giornata Nazionale del Risparmio Energetico e degli Stili di Vita Sostenibili, M’illumino di meno, contribuiremo trasformando la serata di Venerdì in una cena a lume di candela, con un menu speciale e un’atmosfera particolarmente intima e tranquilla.

Menu cena 16 Febbraio – M’illumino di meno
(un San Valentino in ritardo a lume di candela) – €40,00 bevande escluse
– Soup à l’oignon (vegan e vegetariano)
– Gratin di zucca butternut con besciamella di mandorle e nocciole (vegan)
– Uova pochè, quenelle di carciofi in salsa agrumata, topinambur caramellizzato in forno, lamelle di tofu (vegan e vegetariano)
– Insalata di finocchi, radicchi, mela e salsa ai mandarini (vegan)
– Cheesecake ai kiwi gialli (vegetariano)

Saranno disponibili anche alternative vegan ai piatti vegetariani

7 Febbraio 2024
News

La grafica di Febbraio

Abbiamo aperto sotto il segno della tigre, secondo il calendario cinese, e continuiamo a sentirci così anche dopo quasi due anni. Questo mese celebriamo la forza e l’eleganza di questo animale, che rappresenta insieme un buon presagio e un simbolo di potere: ci piace pensare che accompagni in questo modo ogni cosa che facciamo.

3 Gennaio 2024
News

La grafica di Gennaio

Ogni nuovo inizio è una possibilità per espandere la propria visione e immaginare diversi scenari possibili.

È così nella vita ed è così in cucina, e spesso scopriamo che le due cose non sono poi così distanti.

Vogliamo iniziare questo 2024 lasciando spazio alle idee che verranno, per cui la cartolina di questo mese è un invito a riflettere e soprattutto a prendersi il tempo per farlo.