4 Settembre 2023

Eventi

Nomadi in marcia!

Il nostro attivismo parte dalle materie prime e in cucina, promuovendo un’economia locale di sostegno e utilizzando prodotti che offre il territorio, attraverso le stagioni e il cambiamento climatico.

Sosteniamo la Marcia per i sollevamenti della terra con una cena Lunedì 4 Settembre.

Per prenotare il tuo posto (e il tuo supporto) chiamaci o manda un messaggio o una mail!

Il menu (prezzo fisso €25)

Carpaccio di meloni dolcissimi dell’Azienda Agricola Holerilla di San Pietro in Casale, aromatizzati alla menta

Crostone di polenta con friggione, cipolle dell’Azienda Agricola Carla Zanarini, Bologna San Donato

Fritto di zucchine trombetta di albenga coltivate negli orti sociali del quartiere Mazzini

Erbazzone montanaro con riso ed erbette ispirato dalle mondine che dall’appennino si spostavano nella “bassa” a liberare le risaie dalle erbacce

Crudo dall’orto dell’Azienda Agricola Carla Zanarini, Bologna San Donato

“Pannacotta” di miglio resiliente con coulis di fragole dell’Agricola Holerilla di San Pietro in Casale

1 Settembre 2023

Eventi

La grafica di settembre

Settembre diventa un’opportunità per mangiare all’aperto prima che arrivi il fresco dell’autunno. In laboratorio puoi mangiare comodamente dentro o nel giardinetto coperto, a pranzo e a cena.

23 Luglio 2023

Eventi

Shared Kitchen – Villeggiature

Villeggiature
con
Ifigenia Faye Kanarà – Grecia Golzar Sanganian – Iran
Pina Siotto – Sardegna
Cristina Fiorese – Veneto

Luoghi, visioni e sapori di terre lontane tra loro, riavvicinate dalle cucine dei paesi di origine in un accampamento di sentimenti.

18 Luglio 2023

Eventi

Shared Kitchen – Iran

Una serata per celebrare e ricordare l’importanza della libertà, per cantare insieme canzoni che non sono state cantate e condividere pensieri che non sono stati condivisi.
Una serata per ricordare e immaginare insieme, attraverso il cibo.

Menu
Supe jo
(Zuppa d’orzo)
Kashkobadenjan
(Melanzane con formaggio cremoso, cipolle bruciate e menta)
Berenj
(Riso pilaf con patate)
Khoresh Karafs
(Stufato di sedano ed erbe)
Khoresh Gheime
(Stufato di ceci speziati)
Ferni
(Budino alla rosa con pistacchio )

2 Luglio 2023

Eventi

Shared Kitchen – Grecia

Grecia – Psomì ki Aláti

Pane e sale simboleggia la fiducia e la gioia dell’amicizia profonda e consolidata nel tempo, simbolo dell’importanza di riunire le persone attorno a un tavolo comune.

In Grecia ospite e ospitante sono destinati a essere legati da antichi valori e affinità, in una riconciliazione e dimenticanza di ciò che ha portato alla separazione, il bene rimane reciproco, diventa eterno.
Ifigenia porterà foglie d’alloro da bruciare e da regalare ai nostri ospiti, per farlo a loro volta, quando torneranno a casa.

MENU

Me fréskia lemonáda (limonata fresca)

Kolokithokeftedes (polpette di zucchine fritte)

Tzatziki (salsa di yogurt, cetrioli, menta)

Melitzanosalata (salsa di melanzane arrostite)

Domatokeftedes (polpette fritte di pomodoro)

Chortòpita (sfoglia salata con erbe e verdure del campo)

Fassolia plaki (fagioli bianchi, detti giganti, al forno)

Sarmadákia (involtini di foglie di vite)

Melitzanes papoutsakia (melanzane ripiene)

Kritharaki me manitaria (risone in bianco con funghi)

Choriatiki (insalata greca con feta)

€30,00 (bevande escluse)

1 Luglio 2023

Eventi

Shared Kitchen – Somalia

Giovedì 13 Luglio, insieme ad Aisha Adan Yacqub e Maka Mahamud Abdi esploreremo i sapori di una cucina piena di influenze e scopriremo le storie che l’hanno attraversata e la attraversano ancora oggi.
A conclusione della cena conversazione con Antar Mohamed Marincola, educatore e mediatore culturale.

Per prenotazioni cliccare qui

Il menu della serata:

Cambuulo (azuki, grano tenero, riso basmati) servito con Bun Sharuur e Toor (dressing)

Mufo (pane di farina di mais)
Maraq (verdure stufate)
Baasta Iyo Suugo (Pasta somala con ragu nomade)
Bajiya (frittelle di fagioli dell’occhio)

Sambusa (fagottini ripieni di verdure)

Xalwo (gelatina di spezie)
Icun (biscotti frollini)

1 Luglio 2023

News

La grafica di Luglio

Luglio per noi significa viaggiare tra le cucine e le culture del mondo, scoprire sapori e scambiare
esperienze, attraverso gli incontri di Shared Kitchen che ospiteremo alla sera, ogni Giovedì del mese.

Trovate la grafica del mese (valida in questo caso anche per Agosto) su cartolina, t-shirt e canovacci, in vendita in laboratorio.

2 Giugno 2023

Eventi

Shared Kitchen – Camerun

Torna Shared Kitchen!

Per questo primo viaggio tra le tradizioni culinarie e culturali di altri paesi, la sera del 9 Giugno andiamo in Camerun!

Ma’aflo sarà con noi per cucinare e raccontarci del suo paese e delle sue abitudini.

La cena ha un prezzo fisso di 30€ (bevande escluse) ed è organizzata insieme all’Associazone Ramo d’oro e al Centro Interculturale Zonarelli.

Il menu:

Koki (Fagottini di fagioli dell’occhio serviti con platano)

Begnet (Frittelle)

Folong alle arachidi e Cuscus
di sorgo a base di bietole

Seitan D.G. con verdure
in salsa

Bicchiere di frutta
di stagione allo sciroppo di fiori di ibiscus

La prenotazione è gradita, per telefono o su questo form.

1 Giugno 2023

News

La grafica di Giugno

Questo mese vogliamo raccontare cos’è per noi il gioco all’interno della nostra passione quotidiana, la cucina. Giocare fa bene alla salute: stimola la liberazione di endorfine, con benefici per tutto il corpo e per la mente. Lo stesso vale per il cibo e la cucina. Quando si gioca, ci si prende una pausa dalle preoccupazioni e dallo stress quotidiano.

Noi viviamo questa esperienza come un’unico flusso che dalla persona attraversa gli ingredienti, per cui ogni cosa diventa più leggera e divertente.

14 Maggio 2023

Eventi

Knitting UFO Dinner (UnFinished Objects)

Sabato 20 Maggio siamo felici di ospitare una serata speciale in compagnia di Giulia di Wooldone e degli appassionati di knitting.
Una serata adatta a chi già pratica questa attività ma anche a chi volesse esplorare come si fa.
Il menu a prezzo fisso (28€ escluse bevande) è ispirato agli oggetti non finiti, protagonisti della serata:

Radici a frange, fiori e foglie tenere
Spaghetti intrecciati, porri sfilacciati, punti di erbette e mandorle
Baschetto di pasta intrecciata, ripieno melange
Rivestimento in canapa con interno di crema inglese e frutta ai ferri

Per prenotazioni potete usare questo link o chiamare in laboratorio: 349 980 6510