5 Maggio 2024
EventiNews

Shared Kitchen – Iran

Il 10 Maggio ospitiamo Miguel di AmicEarth per una serata speciale, condita dai suoi prodotti e dalle sue storie.

Qui il menu

Sciroppo di fiore di salicone
Sciroppo di cetriolo

Nan-e-Barbari farcito con burro crudo di semi di zucca e pomodoro, burro crudo di mandorla e cicoria

Riso basmati allo zafferano con crespino accompagnato da fesenjun (salsa alle noci) e karafs (salsa al sedano)

Ceci, burro crudo di sesamo, pomodori secchi

Insalata shirazi (pomodori, cetrioli, menta e cipollina)
Salsa burani bademjun (yogurt, melanzane affumicate)
Salsa burani esfenaj (yogurt, spinaci)

Sholeh zard (budino di riso, zafferano e acqua di rose)

Dolcetti crudi senza zucchero e glutine

€35,00 (bevande escluse)

Puoi prenotare qui il tuo tavolo!

21 Aprile 2024
EventiNews

Cucina dialettica – La pizza

Il 25 Aprile ospiteremo nuovamente Maolo Torreggiani per una serata nuovamente resistente, all’insegna della pizza e delle sue potenzialità.

Il menu degustazione sarà composta da:

  • Montanarina fritta (salsa ristretta di pomodoro, assoluto di pomodoro, mandorla grattata e limone fermentato)
  • Padellina 5 cereali (soianese alla senape, mizuna e caviale di senape)
  • 100% semola (genovese vegetale con funghi shitake e olio al prezzemolo)
  • Nero orzo e segale (con asparago bianco)
  • Crunchy (hummus di piselli, cavolfiore mantecato, olive e cialde di polenta)
  • Panfrutto (ricotta dolce di anacardi, cioccolato rapé e marmellata)

€45 bevande escluse

Puoi prenotare qui chiamando in labo!

12 Febbraio 2024
Eventi

Cena “M’illumino di meno”

In occasione della Giornata Nazionale del Risparmio Energetico e degli Stili di Vita Sostenibili, M’illumino di meno, contribuiremo trasformando la serata di Venerdì in una cena a lume di candela, con un menu speciale e un’atmosfera particolarmente intima e tranquilla.

Menu cena 16 Febbraio – M’illumino di meno
(un San Valentino in ritardo a lume di candela) – €40,00 bevande escluse
– Soup à l’oignon (vegan e vegetariano)
– Gratin di zucca butternut con besciamella di mandorle e nocciole (vegan)
– Uova pochè, quenelle di carciofi in salsa agrumata, topinambur caramellizzato in forno, lamelle di tofu (vegan e vegetariano)
– Insalata di finocchi, radicchi, mela e salsa ai mandarini (vegan)
– Cheesecake ai kiwi gialli (vegetariano)

Saranno disponibili anche alternative vegan ai piatti vegetariani

24 Settembre 2023
Eventi

Shared Kitchen – Giappone

L’artista Chizu Kobayashi dividerà con noi la cucina per una serata dedicata al Giappone e al racconto di questo affascinante paese attraverso il cibo che lo caratterizza. 

Avremo l’occasione di cenare con piatti vegetali, abbinati come da tradizione, preparati come a casa, tra racconti di vita e arte dal Giappone all’Italia.

Ecco il menu!

Per prenotazioni vai qui.

11 Settembre 2023
Eventi

Knitting UFO Dinner

Ecco a voi la cena in occasione del primo Bologna Yarn Crawl, Festival del filato a Bologna. Sabato 23 Settembre ospiteremo una cena speciale, ispirata al filato e agli oggetti non finiti, insieme a Wooldone.

4 Settembre 2023
Eventi

Nomadi in marcia!

Il nostro attivismo parte dalle materie prime e in cucina, promuovendo un’economia locale di sostegno e utilizzando prodotti che offre il territorio, attraverso le stagioni e il cambiamento climatico.

Sosteniamo la Marcia per i sollevamenti della terra con una cena Lunedì 4 Settembre.

Per prenotare il tuo posto (e il tuo supporto) chiamaci o manda un messaggio o una mail!

Il menu (prezzo fisso €25)

Carpaccio di meloni dolcissimi dell’Azienda Agricola Holerilla di San Pietro in Casale, aromatizzati alla menta

Crostone di polenta con friggione, cipolle dell’Azienda Agricola Carla Zanarini, Bologna San Donato 

Fritto di zucchine trombetta di albenga coltivate negli orti sociali del quartiere Mazzini

Erbazzone montanaro con riso ed erbette ispirato dalle mondine che dall’appennino si spostavano nella “bassa” a liberare le risaie dalle erbacce

Crudo dall’orto dell’Azienda Agricola Carla Zanarini, Bologna San Donato 

“Pannacotta” di miglio resiliente con coulis di fragole dell’Agricola Holerilla di San Pietro in Casale

1 Settembre 2023
Eventi

La grafica di settembre

Settembre diventa un’opportunità per mangiare all’aperto prima che arrivi il fresco dell’autunno. In laboratorio puoi mangiare comodamente dentro o nel giardinetto coperto, a pranzo e a cena.

23 Luglio 2023
Eventi

Shared Kitchen – Villeggiature

Villeggiature
con
Ifigenia Faye Kanarà – Grecia Golzar Sanganian – Iran
Pina Siotto – Sardegna
Cristina Fiorese – Veneto


Luoghi, visioni e sapori di terre lontane tra loro, riavvicinate dalle cucine dei paesi di origine in un accampamento di sentimenti.

18 Luglio 2023
Eventi

Shared Kitchen – Iran

Una serata per celebrare e ricordare l’importanza della libertà, per cantare insieme canzoni che non sono state cantate e condividere pensieri che non sono stati condivisi.
Una serata per ricordare e immaginare insieme, attraverso il cibo.

Menu
Supe jo
(Zuppa d’orzo)
Kashkobadenjan
(Melanzane con formaggio cremoso, cipolle bruciate e menta)
Berenj
(Riso pilaf con patate)
Khoresh Karafs
(Stufato di sedano ed erbe)
Khoresh Gheime
(Stufato di ceci speziati)
Ferni
(Budino alla rosa con pistacchio )

2 Luglio 2023
Eventi

Shared Kitchen – Grecia

Grecia – Psomì ki Aláti

Pane e sale simboleggia la fiducia e la gioia dell’amicizia profonda e consolidata nel tempo, simbolo dell’importanza di riunire le persone attorno a un tavolo comune.

In Grecia ospite e ospitante sono destinati a essere legati da antichi valori e affinità, in una riconciliazione e dimenticanza di ciò che ha portato alla separazione, il bene rimane reciproco, diventa eterno.
Ifigenia porterà foglie d’alloro da bruciare e da regalare ai nostri ospiti, per farlo a loro volta, quando torneranno a casa.

MENU

Me fréskia lemonáda (limonata fresca) 

Kolokithokeftedes (polpette di zucchine fritte) 

Tzatziki (salsa di yogurt, cetrioli, menta) 

Melitzanosalata (salsa di melanzane arrostite) 

Domatokeftedes (polpette fritte di pomodoro) 

Chortòpita (sfoglia salata con erbe e verdure del campo) 

Fassolia plaki (fagioli bianchi, detti giganti, al forno) 

Sarmadákia (involtini di foglie di vite) 

Melitzanes papoutsakia (melanzane ripiene) 

Kritharaki me manitaria  (risone in bianco con funghi)

Choriatiki (insalata greca con feta)

€30,00 (bevande escluse)