5 Maggio 2024
EventiNews

Shared Kitchen – Iran

Il 10 Maggio ospitiamo Miguel di AmicEarth per una serata speciale, condita dai suoi prodotti e dalle sue storie.

Qui il menu

Sciroppo di fiore di salicone
Sciroppo di cetriolo

Nan-e-Barbari farcito con burro crudo di semi di zucca e pomodoro, burro crudo di mandorla e cicoria

Riso basmati allo zafferano con crespino accompagnato da fesenjun (salsa alle noci) e karafs (salsa al sedano)

Ceci, burro crudo di sesamo, pomodori secchi

Insalata shirazi (pomodori, cetrioli, menta e cipollina)
Salsa burani bademjun (yogurt, melanzane affumicate)
Salsa burani esfenaj (yogurt, spinaci)

Sholeh zard (budino di riso, zafferano e acqua di rose)

Dolcetti crudi senza zucchero e glutine

€35,00 (bevande escluse)

Puoi prenotare qui il tuo tavolo!

21 Aprile 2024
EventiNews

Cucina dialettica – La pizza

Il 25 Aprile ospiteremo nuovamente Maolo Torreggiani per una serata nuovamente resistente, all’insegna della pizza e delle sue potenzialità.

Il menu degustazione sarà composta da:

  • Montanarina fritta (salsa ristretta di pomodoro, assoluto di pomodoro, mandorla grattata e limone fermentato)
  • Padellina 5 cereali (soianese alla senape, mizuna e caviale di senape)
  • 100% semola (genovese vegetale con funghi shitake e olio al prezzemolo)
  • Nero orzo e segale (con asparago bianco)
  • Crunchy (hummus di piselli, cavolfiore mantecato, olive e cialde di polenta)
  • Panfrutto (ricotta dolce di anacardi, cioccolato rapé e marmellata)

€45 bevande escluse

Puoi prenotare qui chiamando in labo!

24 Settembre 2023
Eventi

Shared Kitchen – Giappone

L’artista Chizu Kobayashi dividerà con noi la cucina per una serata dedicata al Giappone e al racconto di questo affascinante paese attraverso il cibo che lo caratterizza. 

Avremo l’occasione di cenare con piatti vegetali, abbinati come da tradizione, preparati come a casa, tra racconti di vita e arte dal Giappone all’Italia.

Ecco il menu!

Per prenotazioni vai qui.

23 Luglio 2023
Eventi

Shared Kitchen – Villeggiature

Villeggiature
con
Ifigenia Faye Kanarà – Grecia Golzar Sanganian – Iran
Pina Siotto – Sardegna
Cristina Fiorese – Veneto


Luoghi, visioni e sapori di terre lontane tra loro, riavvicinate dalle cucine dei paesi di origine in un accampamento di sentimenti.

18 Luglio 2023
Eventi

Shared Kitchen – Iran

Una serata per celebrare e ricordare l’importanza della libertà, per cantare insieme canzoni che non sono state cantate e condividere pensieri che non sono stati condivisi.
Una serata per ricordare e immaginare insieme, attraverso il cibo.

Menu
Supe jo
(Zuppa d’orzo)
Kashkobadenjan
(Melanzane con formaggio cremoso, cipolle bruciate e menta)
Berenj
(Riso pilaf con patate)
Khoresh Karafs
(Stufato di sedano ed erbe)
Khoresh Gheime
(Stufato di ceci speziati)
Ferni
(Budino alla rosa con pistacchio )

2 Luglio 2023
Eventi

Shared Kitchen – Grecia

Grecia – Psomì ki Aláti

Pane e sale simboleggia la fiducia e la gioia dell’amicizia profonda e consolidata nel tempo, simbolo dell’importanza di riunire le persone attorno a un tavolo comune.

In Grecia ospite e ospitante sono destinati a essere legati da antichi valori e affinità, in una riconciliazione e dimenticanza di ciò che ha portato alla separazione, il bene rimane reciproco, diventa eterno.
Ifigenia porterà foglie d’alloro da bruciare e da regalare ai nostri ospiti, per farlo a loro volta, quando torneranno a casa.

MENU

Me fréskia lemonáda (limonata fresca) 

Kolokithokeftedes (polpette di zucchine fritte) 

Tzatziki (salsa di yogurt, cetrioli, menta) 

Melitzanosalata (salsa di melanzane arrostite) 

Domatokeftedes (polpette fritte di pomodoro) 

Chortòpita (sfoglia salata con erbe e verdure del campo) 

Fassolia plaki (fagioli bianchi, detti giganti, al forno) 

Sarmadákia (involtini di foglie di vite) 

Melitzanes papoutsakia (melanzane ripiene) 

Kritharaki me manitaria  (risone in bianco con funghi)

Choriatiki (insalata greca con feta)

€30,00 (bevande escluse) 

1 Luglio 2023
Eventi

Shared Kitchen – Somalia

Giovedì 13 Luglio, insieme ad Aisha Adan Yacqub e Maka Mahamud Abdi esploreremo i sapori di una cucina piena di influenze e scopriremo le storie che l’hanno attraversata e la attraversano ancora oggi.
A conclusione della cena conversazione con Antar Mohamed Marincola, educatore e mediatore culturale.

Per prenotazioni cliccare qui

Il menu della serata:

Cambuulo (azuki, grano tenero, riso basmati) servito con Bun Sharuur e Toor (dressing) 

Mufo (pane di farina di mais) 
Maraq (verdure stufate) 
Baasta Iyo Suugo (Pasta somala con ragu nomade) 
Bajiya (frittelle di fagioli dell’occhio) 

Sambusa (fagottini ripieni di verdure) 

Xalwo (gelatina di spezie) 
Icun (biscotti frollini)

2 Giugno 2023
Eventi

Shared Kitchen – Camerun

Torna Shared Kitchen!

Per questo primo viaggio tra le tradizioni culinarie e culturali di altri paesi, la sera del 9 Giugno andiamo in Camerun!

Ma’aflo sarà con noi per cucinare e raccontarci del suo paese e delle sue abitudini.

La cena ha un prezzo fisso di 30€ (bevande escluse) ed è organizzata insieme all’Associazone Ramo d’oro e al Centro Interculturale Zonarelli.

Il menu:

Koki (Fagottini di fagioli dell’occhio serviti con platano)

Begnet (Frittelle)

Folong alle arachidi e Cuscus
di sorgo a base di bietole 

Seitan D.G. con verdure
in salsa 

Bicchiere di frutta
di stagione
allo sciroppo di fiori di ibiscus

La prenotazione è gradita, per telefono o su questo form.