Cucina dialettica – La pizza

Il 25 Aprile ospiteremo nuovamente Maolo Torreggiani per una serata nuovamente resistente, all’insegna della pizza e delle sue potenzialità.

Il menu degustazione sarà composta da:

Montanarina fritta (salsa ristretta di pomodoro, assoluto di pomodoro, mandorla grattata e limone fermentato)
Padellina 5 cereali (soianese alla senape, mizuna e caviale di senape)
100% semola (genovese vegetale con funghi shitake e olio al prezzemolo)
Nero orzo e segale (con asparago bianco)
Crunchy (hummus di piselli, cavolfiore mantecato, olive e cialde di polenta)
Panfrutto (ricotta dolce di anacardi, cioccolato rapé e marmellata)

€45 bevande escluse

Puoi prenotare qui chiamando in labo!