Shared Kitchen – Somalia

Giovedì 13 Luglio, insieme ad Aisha Adan Yacqub e Maka Mahamud Abdi esploreremo i sapori di una cucina piena di influenze e scopriremo le storie che l’hanno attraversata e la attraversano ancora oggi.
A conclusione della cena conversazione con Antar Mohamed Marincola, educatore e mediatore culturale.

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Il menu della serata:

Cambuulo (azuki, grano tenero, riso basmati) servito con Bun Sharuur e Toor (dressing)

Mufo (pane di farina di mais)
Maraq (verdure stufate)
Baasta Iyo Suugo (Pasta somala con ragu nomade)
Bajiya (frittelle di fagioli dell’occhio)

Sambusa (fagottini ripieni di verdure)

Xalwo (gelatina di spezie)
Icun (biscotti frollini)