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Cucina dialettica – La pizza

Il 25 Aprile ospiteremo nuovamente Maolo Torreggiani per una serata nuovamente resistente, all’insegna della pizza e delle sue potenzialità.

Il menu degustazione sarà composta da:

• Montanarina fritta (salsa ristretta di pomodoro, assoluto di pomodoro, mandorla grattata e limone fermentato)
• Padellina 5 cereali (soianese alla senape, mizuna e caviale di senape)
• 100% semola (genovese vegetale con funghi shitake e olio al prezzemolo)
• Nero orzo e segale (con asparago bianco)
• Crunchy (hummus di piselli, cavolfiore mantecato, olive e cialde di polenta)
• Panfrutto (ricotta dolce di anacardi, cioccolato rapé e marmellata)

€45 bevande escluse

Puoi prenotare qui chiamando in labo!