Villeggiature
con
Ifigenia Faye Kanarà – Grecia Golzar Sanganian – Iran
Pina Siotto – Sardegna
Cristina Fiorese – Veneto
Luoghi, visioni e sapori di terre lontane tra loro, riavvicinate dalle cucine dei paesi di origine in un accampamento di sentimenti.
Una serata per celebrare e ricordare l’importanza della libertà, per cantare insieme canzoni che non sono state cantate e condividere pensieri che non sono stati condivisi.
Una serata per ricordare e immaginare insieme, attraverso il cibo.
Menu
Supe jo
(Zuppa d’orzo)
Kashkobadenjan
(Melanzane con formaggio cremoso, cipolle bruciate e menta)
Berenj
(Riso pilaf con patate)
Khoresh Karafs
(Stufato di sedano ed erbe)
Khoresh Gheime
(Stufato di ceci speziati)
Ferni
(Budino alla rosa con pistacchio )
Pane e sale simboleggia la fiducia e la gioia dell’amicizia profonda e consolidata nel tempo, simbolo dell’importanza di riunire le persone attorno a un tavolo comune.
In Grecia ospite e ospitante sono destinati a essere legati da antichi valori e affinità, in una riconciliazione e dimenticanza di ciò che ha portato alla separazione, il bene rimane reciproco, diventa eterno.
Ifigenia porterà foglie d’alloro da bruciare e da regalare ai nostri ospiti, per farlo a loro volta, quando torneranno a casa.
MENU
Me fréskia lemonáda (limonata fresca)
Kolokithokeftedes (polpette di zucchine fritte)
Tzatziki (salsa di yogurt, cetrioli, menta)
Melitzanosalata (salsa di melanzane arrostite)
Domatokeftedes (polpette fritte di pomodoro)
Chortòpita (sfoglia salata con erbe e verdure del campo)
Fassolia plaki (fagioli bianchi, detti giganti, al forno)
Sarmadákia (involtini di foglie di vite)
Melitzanes papoutsakia (melanzane ripiene)
Kritharaki me manitaria (risone in bianco con funghi)
Choriatiki (insalata greca con feta)
€30,00 (bevande escluse)
Giovedì 13 Luglio, insieme ad Aisha Adan Yacqub e Maka Mahamud Abdi esploreremo i sapori di una cucina piena di influenze e scopriremo le storie che l’hanno attraversata e la attraversano ancora oggi.
A conclusione della cena conversazione con Antar Mohamed Marincola, educatore e mediatore culturale.
Per prenotazioni cliccare qui
Il menu della serata:
Cambuulo (azuki, grano tenero, riso basmati) servito con Bun Sharuur e Toor (dressing)
Mufo (pane di farina di mais)
Maraq (verdure stufate)
Baasta Iyo Suugo (Pasta somala con ragu nomade)
Bajiya (frittelle di fagioli dell’occhio)
Sambusa (fagottini ripieni di verdure)
Xalwo (gelatina di spezie)
Icun (biscotti frollini)
Luglio per noi significa viaggiare tra le cucine e le culture del mondo, scoprire sapori e scambiare
esperienze, attraverso gli incontri di Shared Kitchen che ospiteremo alla sera, ogni Giovedì del mese.
Trovate la grafica del mese (valida in questo caso anche per Agosto) su cartolina, t-shirt e canovacci, in vendita in laboratorio.
