Siamo molto felici di partecipare al Cambiamenti Festival il 7 e 8 Ottobre prossimi, per parlare di sostenibilità attraverso tante diverse prospettive.
Saremo presenti con uno spazio per la somministrazione di nostri prodotti, per un talk sui fermentati e per una degustazione a seguire.
L’artista Chizu Kobayashi dividerà con noi la cucina per una serata dedicata al Giappone e al racconto di questo affascinante paese attraverso il cibo che lo caratterizza.
Avremo l’occasione di cenare con piatti vegetali, abbinati come da tradizione, preparati come a casa, tra racconti di vita e arte dal Giappone all’Italia.
Ecco il menu!
Per prenotazioni vai qui.
Ecco a voi la cena in occasione del primo Bologna Yarn Crawl, Festival del filato a Bologna. Sabato 23 Settembre ospiteremo una cena speciale, ispirata al filato e agli oggetti non finiti, insieme a Wooldone.
Il nostro attivismo parte dalle materie prime e in cucina, promuovendo un’economia locale di sostegno e utilizzando prodotti che offre il territorio, attraverso le stagioni e il cambiamento climatico.
Sosteniamo la Marcia per i sollevamenti della terra con una cena Lunedì 4 Settembre.
Per prenotare il tuo posto (e il tuo supporto) chiamaci o manda un messaggio o una mail!
Il menu (prezzo fisso €25)
Carpaccio di meloni dolcissimi dell’Azienda Agricola Holerilla di San Pietro in Casale, aromatizzati alla menta
Crostone di polenta con friggione, cipolle dell’Azienda Agricola Carla Zanarini, Bologna San Donato
Fritto di zucchine trombetta di albenga coltivate negli orti sociali del quartiere Mazzini
Erbazzone montanaro con riso ed erbette ispirato dalle mondine che dall’appennino si spostavano nella “bassa” a liberare le risaie dalle erbacce
Crudo dall’orto dell’Azienda Agricola Carla Zanarini, Bologna San Donato
“Pannacotta” di miglio resiliente con coulis di fragole dell’Agricola Holerilla di San Pietro in Casale
Settembre diventa un’opportunità per mangiare all’aperto prima che arrivi il fresco dell’autunno. In laboratorio puoi mangiare comodamente dentro o nel giardinetto coperto, a pranzo e a cena.
